Baumeov stupanj, poznat i kao stupanj meda, jedinica je koncentracije meda, ali posebno se podsjeća da Baume stupanj nije postotak! Baume stupanj je još jedna jedinica specifične težine meda, dok se koncentracija meda odnosi na postotak topivih krutih tvari u medu. Što je veća koncentracija meda, veća je i specifična težina. Koncentracija je proporcionalna Baumeovom stupnju. Ljudi nazivaju Baume stupanj meda kao koncentraciju meda u stvarnom radu, što je postalo uobičajeno ime. To dvoje su različiti, nisu isti koncept.
Koncentracija meda može se odrediti Baumemetrom, a to je:
Korak 1: Stavite uzorak za ispitivanje u mjerni cilindar od 500 ml i položite ga ravno;
Korak 2: Umetnite suhi i čisti Baume mjerač u uzorak s graduiranim cilindrom i pustite da prirodno potone;
Korak 3: Kada Baume mjerač više ne tone, očitajte broj skale izložen na površini uzorka. Kada je temperatura uzorka 20 stupnjeva, broj ljestvice izložen na površini je točan broj koncentracije;
Korak 4: Koncentracija uzorka može se povećati ili smanjiti za 0.0477 Baume stupnjeva za svaki 1 stupanj povećanja ili smanjenja temperature uzorka.
Druga metoda je korištenje ručnog refraktometra (kao što je refraktometar za med prikazan ispod) za mjerenje koncentracije meda. Ručni refraktometar uglavnom mjeri njegov sadržaj šećera i pretvara njegovu koncentraciju prema razini sadržaja šećera.
